江苏苏州特产：黄埭西瓜子
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- 2025-05-04 13:15:35
黄埭西瓜子的基本介绍
黄埭西瓜子,苏州相城区黄埭镇人殷福熙于1867年创制。
清同治年间，殷福熙在黄埭镇河渎桥东开设了仅一间门面的“殷福熙茶食糖果号”，其所炒制的西瓜子远近闻名，深受顾客喜爱。
黄埭西瓜子的产品特点有哪些？
外观粒粒乌光饱满、平整匀称，入口一磕三瓣，吃起来肥而不腻、芳香满口，吃后手不脏、口不干、舌不燥。
黄埭西瓜子的历史是怎么由来的？
据说，在清乾道光年间，吴县知县做六十大寿，各镇的商贾大户都去送礼。虽然，知县的家境并不富裕，对于钱财却看得很轻，唯一的嗜好就是吃零食，一张嘴巴简直象老鼠，一天到晚嚼个不停。他只要见到好叫的东西，就象孩子一样高兴。所以，做寿那天，各大户都投其所好，送好吃的，比如：木渎镇严家送的是枣泥麻饼；东山翁家送的是碧螺春茶叶；望亭杨家送的是芙蓉饼；角直沈家送的是酱萝卜……唯独黄埭镇的吴家拿不出好吃的特产，只得送上二十两银子。
再说，知县见黄埭送来的是银两，硬是婉言谢绝了。知县的寿宴，也办得与众不同。别人做寿都吃寿面，他却用收来的寿礼招待客人。在宴席上，他是吃到什么就讲什么，活象推销员介绍产品一样。最后，他说：
这时，吴老板站起来打躬问道："知县大人，你看黄埭人怎么样？"知悬翘起拇指夸奖道："哈，真没想到，黄埭人这么聪明，这么有志气！"在场的黄埭人听了这话都很高兴。吴老板更开心地大笑起来。
黄埭西瓜子的制作方法
黄埭西瓜子从选籽、配料到炒制加工，有一套独特的工艺流程：选大小适中、无疵、颗粒饱满的西瓜子，洗净后，放在特制的大铁锅内用菜油熬，再以“文火”烘炒，炒熟后，放入适量的白色玫瑰食用香油来回拌和，凉后即可食用。
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