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调酒师调制鸡尾酒的常见方法

调酒师在调制鸡尾酒时，通常会采用以下几种常见的方法：摇和法、调和法、兑和法、漂浮法以及搅和法。

1. 摇和法

调酒师会使用鸡尾酒摇酒壶，通过手臂的摇动将各种材料充分混合。这种方法适用于由不易相互混合的材料，如果汁、奶油、生鸡蛋、糖浆等构成的鸡尾酒。在摇和过程中，快速是关键，以防止冰块融化过多而稀释酒味。通过调酒师的恰当操作，使各种材料混合得恰到好处。

2. 调和法

适用于由易于混合的材料，如各种烈酒、利口酒等构成的鸡尾酒。调酒时需要使用调酒杯或厚壁大玻璃杯、调酒棒或吧匙、滤冰器等工具。冰片或1/2块方冰块是调和法的理想用冰。

3. 兑和法

这种方法是将主、辅料直接倒入栽杯中进行混合。像Ginn&Tonic、Harvey Wallbanger等大家熟知的鸡尾酒，通常使用兑和法调制。

4. 漂浮法

特点是依次将配料直接倒入酒杯中，由于配料的密度不同，鸡尾酒会呈现出渐变色和分层效果。大多数情况下，漂浮法调制的鸡尾酒会配备一根搅棒，供顾客选择按层次品尝或搅匀后品尝。

5. 搅和法

使用电动搅拌机来完成材料的混合是搅和法的特点。这种方法多用于含有水果、冰淇淋和鲜果汁的长饮品，即所谓的Long Drinks。