石竹烯概况
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- 2025-05-05 03:32:47
石竹烯是双环倍半萜类化合物，存在α-、β-、γ-三种异构体。香料领域中通常所说的石竹烯指β-石竹烯，而α-石竹烯则被称为律草烯。β-石竹烯的顺式异构体是异石竹烯。
β-石竹烯的中文名称为β-石竹烯，英文名称为β-Caryophyllene。其英文别名包括1-caryophyllene, 2-Methylene-6,10,10-trimethyl bicyclo[7.2.0]undec-5-ene, 8-methylene-4,11,11-(trimethyl)bicyclo[7.2.0]undec-4-ene等。在中国GB 2760-1996中，石竹烯被批准为允许使用的食品香料。
β-石竹烯的分子式为C15H24，分子量为204.36，其CAS号为87-44-5。FEMA编号为2252，FDA编号为172.515，CoE编号为2118。
综上所述，β-石竹烯是一种在香料和食品行业中广泛应用的化合物，具有特定的化学性质和结构。在食品加工、化妆品、香精制造等领域中，β-石竹烯因其独特的香味和应用价值而被广泛使用。
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