南京桂花鸭是非物质文化遗产吗

南京桂花鸭制作工艺于2007年被江苏省人民政府列入首批江苏省非物质文化遗产。目前暂未列入国家非物质文化遗产。

南京桂花鸭即盐水鸭，又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。

远在春秋战国时期，南京即有“筑地养鸭”的记载，据《吴地记》记载：“吴王筑城，城以养鸭，周数百里。”说明，早在春秋战国时期，南京就有了“筑地养鸭”的传统。南京素以喜鸭而闻名，其品种之多，数量之大，传播之广，为中国之最，故南京有”金陵鸭肴甲天下”之赞。

20世纪90年代以来的南京鸭馔，无论在哪一方面，都超过了历史最好记录，南京全市一年鸭子销量3000万只以上。烹饪鸭馔的技艺，达到了精湛的程度，鸭子身上的东西几乎都被用来烹制鸭馔。名店有韩复兴、魏洪兴、江苏酒家、金陵饭店等几十家，还有大大小小许多专门制作盐水鸭的熟食店遍布南京的大街小巷。

2007年，南京板鸭、盐水鸭制作工艺被江苏省人民政府列入首批江苏省非物质文化遗产。

2007年、2008年南京桂花鸭“桂花”商标荣获“中国十大优秀特许加盟品牌”。

2009年，南京桂花鸭荣获第七届中国国际农产品交易会“金奖”农产品，被中国绿色食品发展中心批准为“绿色食品”。

2012年，南京桂花鸭获“全国绿色食品示范企业”称号。

参考资料：百度百科、南京地方志