过年期间你们家会做哪些好吃的
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- 2025-05-05 01:37:48
过年的时候，我最期待的年夜饭就是蜜汁烤肉和凉拌开胃金针菇。这两个年夜饭就可以让我感受到每一年的浓浓年味。
年夜饭的蜜汁烤肉要五花肉，肉不炖不炒不放油只放了两勺烧烤酱一切一腌，这一盘烤肉味儿真香端出来口水都要流出来。五花肉去皮切成长6公分和宽3公分大小，再来两勺烧烤酱或者直接用叉烧酱也可以的。再倒点黄酒去腥用料酒也成，倒入适量的蚝油调鲜酱油上色蒜瓣和姜片盐白糖同入肉碗中。用小勺将料汁混合均匀使每块肉都裹上料汁可以用牙签在肉块上多扎一些洞，使味道能进入到肉块内部。腌好的肉放在铺了锡纸的烤盘里，烤箱提前预热200度上下火烤肉上再盖一层锡纸。这样就不会让高温将表面烤得太干太硬黑乎乎的了，将肉块送入预热好的烤箱中层200度上下火，全程25分钟。
年夜饭中的凉拌开胃金针菇，是很爽口的一道开胃小菜。金针菇焯水后只调个碗汁拌一拌撒上香葱小米辣，香嫩脆挺开胃，老少皆宜。小米辣切圈，香葱、香菜切小段，同入碗中，倒适量的生抽、米醋、香油，调匀，因为生抽量大而且咸，所以不用再放盐了。将碗汁淋在金针菇上，再舀两大勺辣椒油，即食或者泡一会再吃味道和口感都非常好。
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