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酱大棒骨做法一

想要制作美味的酱大棒骨，首先你需要准备以下原料：新鲜的猪棒骨、姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、适量盐、酱油和甜面酱。

步骤一，将猪棒骨剁成适当大小，然后烧一锅开水，将骨头投入滚烫的水中，焯水片刻。这样做是为了去除骨头表面的血沫，使后续烹饪更加卫生，口感更佳。

焯水后，迅速将骨头捞出，倒掉多余的水。接下来，将处理好的骨头放入高压锅中，确保水位刚好没过骨头，这样既能保证烹饪的效率，又能使骨头充分吸收调料的味道。

在高压锅中，加入几片大块的姜和粗壮的两根葱段，放入五六颗八角，一小把花椒和适量桂皮。根据个人口味添加适量的盐，再加入少许酱油提鲜，最后不要忘了放一大勺甜面酱，这一步是酱香味的关键所在。

盖上高压锅盖，开火，待高压锅开始喷气后，再继续煮七八分钟。这样的烹饪时间可以让酱汁充分渗入骨头，使得最终的酱大棒骨肥而不腻，酱香味浓，是一道令人垂涎的家常美食。