我在东莞长安这边，我想学做发面或者死面肉馅饼，请问那里有教的，谢谢！
- 培训职业
- 2025-05-05 08:51:11
自己学习就可以啊，很简单呢。炒锅坐油，稍多点，五成热时下牛肉末炒散，小火炒至酥香吐油加入一勺剁细的豆瓣酱炒出红油后加葱姜蒜末炒出香味即可
取面粉200克
加入100克开水
边加边搅拌
搅成雪花状
加少量凉水揉成软和的面团
盖拧干的湿布醒半小时以上
面团擀开大致成方形
如图切四刀
面皮依次铺上牛肉馅和咸菜，稍按压，让馅料贴紧面皮，其中一角留空
如图折叠面皮
继续折叠面皮
折叠到最后，原来留白的那一边包在最外面
按扁后擀开
热锅加适量油，调中小火，放入饼
加盖，煎至一面金黄翻面煎至金黄即可
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