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铁板鸭用电的好还是气的好

用气的。

用气的好点，这样能保证烹饪时的温度，节约用餐的时间，降低运营成本。用电铁板鸭要注意温度的，一定要保证温度。

将铁板烧热，在上面放置鲜肉和蔬菜，盖上盖子焖熟即可食用，铁板烧是在十五、六世纪时西班牙人所发明，到二十世纪初由一位日裔美国人将这种烹调技术引进日本加以改良成为今日的日式铁板烧。

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