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水果冰淇淋制作方法

首先，准备一些配料：白葡萄干、柠檬皮、红樱桃和糖生姜，将它们切成小粒。在锅中加入30克白砂糖和30毫升清水，将这些材料一同煮至烂熟。待冷却后，加入桔子香精和香草精，充分搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏备用。

接下来，将牛奶加热至接近沸腾状态，然后从火源移开，让其自然冷却。在此过程中，使用漏网过滤掉其中的杂质，以保证口感的纯正。

在另一个容器中，将蛋黄打散至起泡，随后加入已经冷却的牛奶，搅拌均匀。接着，将混合物再次加热至微热状态，注意不要煮沸。

鲜奶油打至泡沫状后，将其缓缓倒入蛋黄牛奶中，再加入适量的苋菜红色素，搅拌均匀。然后将所有材料冷却至4℃，这个温度有助于冰淇淋的凝固。

最后，将上述冷却后的冰淇淋原料倒入手摇冰淇淋器中，摇晃至冰淇淋形成。在还未完全凝固时，加入之前准备好的水果碎粒，充分混合均匀。倒入冰淇淋模具，放入冰箱冷冻，等待它完全凝固即可享用新鲜美味的水果冰淇淋。

扩展资料

水果冰淇淋是冰淇淋的其中一种，在制作冰淇淋时配加如各式新鲜水果，可满足不同口味的需要，深得人们喜爱。