怎么做外面有一层皮的豆腐上会在郑州吃的不知道怎么做

您说的应该是在郑州卖的那种老豆腐，郑州叫许昌豆腐，是用卤水点的，一般外面没有皮的豆腐是用石膏或葡萄糖点的，要自己做估计比较麻烦，您没有地方去找卤水去。