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辣条是什么做的

1. 辣条，亦称大面筋或素牛筋，主要采用小麦粉或其他谷物、豆类为原料制作而成。

2. 辣条中添加了大量的食品添加剂，通常包含十几到二十几种不等，且至今缺乏统一的制作标准。市场上的辣条生产商通常按照地标DB41/T515-2007和食品添加剂标准GB2760来执行生产。

3. 辣条的起源地是湖南平江，在当地被称为麻辣。这种食品因其起初的麻辣口味而得名，认为麻辣味道才是地道的。

4. 辣条主要由面粉制成，经过挤压熟化以及调味处理，成为一种非油炸的麻辣味休闲食品。

5. 湖南省平江县拥有制作酱干、麻辣酱干和麻辣豆筋的悠久历史，这些产品是当地产业的重要组成部分。

6. 1998年，湖南平江县遭受特大洪水灾害，导致农产品遭受严重损失，尤其是大豆，作为酱干产业的主要原料，产能大幅下降，对当地酱干产业造成了巨大打击。

7. 为了寻找新的生计方式，平江县农民急需开拓新出路。在这样的背景下，平江县三市镇的邱平江、李猛能、钟庆元等人，运用面粉代替豆粉，改进了生产工艺，并通过单螺杆挤压机械加工，添加辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等调料，创新性地发明了麻辣味的辣条，这一食品在行业中被称为面筋，而在平江当地则被称作麻辣。