双皮奶是什么地方的特产
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- 2025-05-05 10:27:03
双皮奶是广州的特产。这种美食的名字意味着它包含有两层奶皮。传统的双皮奶起源于顺德，据说是一位名叫何十三的农家青年在准备早餐时意外发明了这个品种。他的一个懂得品味的朋友买下了这个配方，开设了一家餐厅，从而使得顺德双皮奶成为了一种传统美食，并从清末一直流传至今。
制作正宗双皮奶工艺要求严格，这反映了广东人踏实的生活态度，不允许有任何疏忽。首先，需要将新鲜的水牛奶煮沸，然后趁热将其倒入碗中，热气会使牛奶表面形成奶皮。等待牛奶完全冷却后，将牛奶倒出，留下奶皮，然后向倒出的牛奶中加入白糖和蛋白，再次加热炖煮。不久，牛奶上会再次形成一层奶皮。最后，将炖好的牛奶倒回带有奶皮的碗中，一碗引人垂涎的双皮奶便制作完成了。享受双皮奶的关键在于牛奶的香甜以及额外的滑爽口感。
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