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我女朋友很喜欢吃沙茶面，所以我想请问大家：在厦门哪里可以买到正宗的沙茶粉呢

如果你没做过，要自己做有点难，因为那个汤头不好做

　　你参考一下吧

　　在锅中倒入食用油（要多放点），再放沙茶粉和花生酱（小火，要不很快会烧焦的）。把花生酱化开后放点冰糖。根据食用人数加入适量的水熬煮即可（也可以放虾壳熬成的汤或是大骨汤味道会好得多）。记得放点盐巴和鸡精。喜欢豆腐、丸子、猪血的就可以放下去跟汤底一起熬煮，这样更有味道。

　　熬煮大概半个小时，放点面条或者方便面面饼等，即可根据个人喜好加入肉片、虾仁、鱿鱼、卤蛋、油条、豆腐或豆干、各种丸子、猪肝、大肠、小肠、猪血等食材，还可以加点青菜、白菜、豆芽菜或其他蔬菜。出锅前洒点蒜茸味道更佳。

　　P.S.: 沙茶汤头熬制完成后，如果不直接加入面条或者面饼的话，也可以用来做沙茶火锅的锅底。放入各种您喜爱的食材，做一个沙茶火锅。

　　用量：有的沙茶粉一包是200克，要煮三四人份的话，不太吃辣的就放1/3包，喜欢辣一点的就放1/2包

　　花生酱50克大概汤勺1至2勺(先不要加太多，不够再加1勺，要不煮久了会太浓的

　　冰糖放随意一点提味，也不要放太多，太甜也不好吃的啦。

　　以上是私人方子

　　沙茶粉除了可以制作沙茶面、沙茶火锅，还可以制作沙茶酱：将调好的沙茶酱涂抹在炭火烧烤后的肉串、鸡翅、面包片、鸡腿、丸子、各种适合烧烤的蔬菜和其他食材，而各种配料的分量，要依照个人口味了。

　　在铁锅里倒入花生油，烧至七成热时放入蒜头碎、干葱头碎用小火爆香，加入切碎的红辣椒干小火炒香后放入沙茶粉、全脂牛奶粉少许、单晶冰糖小火烧化，最后加入花生酱调匀即成沙茶酱。

　　以下是官方的方子

　　如1斤的沙茶辣配制1斤半的花生酱高汤需放适量的冰糖及冻乳，加蒜蓉著沙茶辣与花生酱放入热油搅匀，再倒入高汤中混煮，适当加入肉香粉刚香味更浓，回味无穷。如色泽不够可以加点香辣油，则有画龙点睛之功效。

　　而厦门街头巷尾随处可见沙茶面，我是厦门人，但个人感觉味道都差不多。最好是到老社区去找，会比较原汁原味。