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涮羊肉起源于什么地方

涮羊肉的起源可追溯至元代，而在清代逐渐流行起来。据说在18世纪，康熙和乾隆皇帝举办的“千叟宴”上，涮羊肉火锅便是宴席上的一道佳肴，其后这种吃法逐渐普及至民间。

火锅，古时亦称“古董羹”，其名源于食材入沸水时所发出的声响，类似“咕咚”声。火锅不仅是中国独创的美食，而且历史悠久，适宜各类人群食用，是一种深受喜爱的佳肴。

火锅的历史可追溯至战国时期，当时人们使用陶罐作为烹饪器具。及至宋代，火锅的食用方式已在民间广泛流传。南宋文人林洪在其著作《山家清供》中，就有与友人共享火锅的记载。

到了元代，火锅的食用习俗传播至蒙古地区，主要用于烹煮牛羊肉。到了清代，火锅不仅在民间广为流传，更成为宫廷中的一道招牌菜肴，使用的食材包括山鸡等野味。