耗儿鱼为什么只有四川吃
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- 2025-05-04 16:09:17
1. 耗儿鱼在四川之所以受欢迎，部分原因在于20世纪70至80年代，随着国内经济的互相促进，重庆与山东青岛等城市建立了友好关系。
2. 青岛因其临海优势，提供了高品质的海鲜，吸引了大量鲁菜厨师前往四川和重庆，他们带来了鲁菜的烹饪技艺，也带火了耗儿鱼这道菜。
3. 由于重庆和四川地处内陆山区，早期的海鲜运输受限，耗儿鱼因经过精心的“三去”处理（去头、去内脏、去尾），得以存活并运输到四川地区。
4. 耗儿鱼肉质鲜美、少刺，与四川火锅的结合相得益彰，很快在当地赢得食客们的青睐，成为火锅中的热门食材。
5. 耗儿鱼因其独特的口感和少见的特性，在四川火锅食材中脱颖而出，不仅丰富了当地的饮食文化，也成为了四川食文化中不可或缺的一部分。
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