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正宗肠粉的酱料配方

1. 制作正宗广东肠粉酱汁，需准备以下原料：清水1000克，生抽350克，香菇10至50克，味精40克，白糖40克，鸡粉30克，老抽10克，鱼露10至20克，红葱头10至40克，油50至60克，上汤王50克。如无上汤王，蚝油50克可作替代。

2. 另一正宗肠粉酱汁配方包括：生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，盐5克，味精15克，鸡粉25克，酱油50克，香菜、虾米、八角、红萝卜、花椒、香叶和葱姜等调料。

注意：在烹饪过程中，请确保食材用量准确，调味品适量，以保持酱汁的独特风味。