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炕土豆脆皮怎么做

小土豆8只，去皮后切成滚刀块状。选购时尽量选小个子的，越小越香。将这些土豆放入铁锅中加水煮至八成熟，关火后稍焖一下，再盛出晾干。

随后，在煎锅中加入适量食用油，用微火烧热，然后倒入晾干的土豆，用微火慢慢煎烤。煎至一面金黄时，翻面继续煎至所有面都变成金黄色。这个过程中，土豆会变得香、软、酥、嫩。

在煎得差不多的时候，撒入少量白芝麻和适量盐，用铲刀翻炒均匀。此时，芝麻的香味会更加浓郁。最后，出锅前点缀上香菜，这道香喷喷的炕土豆就完成了。

这道炕土豆不仅色泽诱人，而且味道香醇，非常受孩子们的喜爱。它不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。

炕土豆的烹饪方法虽然简单，但每一环节都至关重要。切块不宜过大，以免煎烤不均；煮至八成熟后再煎，可以保留土豆的口感；煎制时保持微火，以免外焦内生。这些细节处理得当，才能让炕土豆达到最佳的口感。

香菜的点缀不仅增添了色彩，还为炕土豆带来了清新的香气。这道菜色香味俱全，是一道值得尝试的美食。在忙碌的生活中，不妨为自己和家人做一份炕土豆，享受一道美味佳肴的同时，也享受家庭的温馨时光。