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三鲜米线怎么做

三鲜米线因其鲜美的口感和简单的制作过程，成为了许多人喜爱的小吃。它不仅美味，而且营养丰富，是早餐或午餐的不错选择。

制作三鲜米线的食材简单，只需准备适量的米线，100克瘦肉末，适量的香菇和豆腐干，以及一些青菜。首先，将瘦肉末用生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。接着，将香菇和豆腐干洗净切丁，青菜洗净切段备用。

锅中加入适量的水，水开后下入米线煮至软糯，捞出过冷水沥干备用。同时，锅中倒入适量的油，油热后加入腌制好的瘦肉末翻炒至变色。接着，加入香菇丁和豆腐干丁继续翻炒。

当香菇和豆腐干炒至出香味后，加入适量的水，调入盐、生抽、鸡精，烧开后放入沥干的米线，快速翻炒均匀。最后，加入青菜段，快速翻炒几下，即可出锅。

这样一道美味的三鲜米线就做好了，鲜美的汤汁与软糯的米线、嫩滑的瘦肉末、爽脆的香菇和豆腐干，以及清脆的青菜相结合，味道极佳。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道菜都是不错的选择。