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开卤菜店一天多的能净赚多少

1. 开卤菜店的日利润因多种因素而异，包括地理位置、经营能力、产品销量等。

2. 我们曾遇到最高的一天销售额为8000元，利润率在50%-60%，扣除所有费用后，月收入大致在7万元左右。

3. 也有日销售额最低时仅为800元的情况，扣除费用后，月收入只有8000元。因此，很难一概而论。

4. 利润计算时，需区分固定成本和变动成本。固定成本包括租金、设备等，变动成本主要是食材。

5. 我们将卤菜制作和展示合并，使用单一设备，大幅降低了成本。设备总投资仅需几千元。

6. 食材成本通常占总销售额的一半甚至更高。可以建立一个公式来计算每日利润，以确保经营心中有数。

7. 例如，将固定成本和变动成本相加得到总成本。若设备、装修、房租等初期投资为5万元，年成本即为5万/365=137元/天。

8. 假设两人经营，一人月薪2500元，两人共计5000元/月，分摊到每天为167元。加上水电物业费50元/天，固定成本合计为354元/天。

9. 为了覆盖固定成本，假设平均每人消费35元，需要至少10位顾客。但还需扣除食材成本，通常占30%。

10. 为了达到350元的毛利润，需确保每人贡献24.5元净利润。因此，需要14位顾客才能覆盖固定成本。

11. 当第15位顾客消费时，即可开始计算利润。通过这种方式，可以清晰地了解每天的盈亏情况。