煮花甲粉为什么需要锡纸
- 培训职业
- 2025-05-06 07:12:44
把花甲、粉丝、金针菇等一众食料放进锡纸里来煮，比传统用锅烹饪的方法更能保鲜，能够最大程度锁住每一种食材的美味精华，让做出来的花甲粉尝起来更美味。而且，锡纸是耐高温的材料，用它来煮花甲粉，其表层接受的温度更均匀，受热更全面，即便是煮出来的花甲粉，也不会在短时间将热度散去，保温性能比任何器具都要好一些。
其次，锡纸还有一点不可多得的好处，那就是可以随意凹各种造型，可根据所放食料的量多量少来决定。另外，也能帮助店家省去刷餐具的麻烦，用锡纸既能代替烹饪的锅，又能当作盛粉的碗来使用，多方面诠释各种用途，怎么方便怎么来，更深得民心。吃的时候，只需要将锡纸坐在一个空碗里，不用担心里面的汤汁会渗出，揭开上边围着的锡纸口，用筷子一口一口尽兴地嗦着吃。
锡纸花甲粉
1、取一个稍有深度的碗，用锡纸做一个碗的容器备用。
2、花甲洗净用清水没过，撒1勺盐吐沙浸泡2小时。
3、基围虾开背去虾线备用，粉丝用清水没过泡软备用，一小把蟹味菇洗净备用。
4、3根小米椒洗净去蒂切圈，4瓣大蒜切成蒜泥，3片姜切成姜末，1撮小葱切成葱花，四分之一个洋葱切碎。
5、倒油，让锡纸碗里底部铺满油，先用中小火把2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6、再倒入蒜泥，姜末，洋葱碎，小米椒炒出香味。
7、放入花甲，稍微翻炒一下，再放入基围虾和蟹味菇。
8、倒3勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺白砂糖，再加入没过食材的清水，锡纸包住煮8分钟左右。
9、将锡纸碗打开放入泡软的粉丝再继续煮2分钟。
撒上葱花，锡纸花甲粉完成！
上一篇
电子秤怎么直接打价格
多重随机标签