一般没基础的开始学习需要1到2年时间，有些需要2年多的时间，如中餐，需要刀工、掌勺、翻锅，还有火候掌握，然后才是各个菜系的代表菜品的不断学习。需要反复练习掌握。烹饪分：中餐、西点、西餐。中餐和西点需求量大一些，西餐需求量小一些，但学的人也少。中餐里面又包括 各个菜系，还有各类面点。要根据自己的爱好去选择，无论怎么选择，要学扎实基础，做的好吃才能吸引顾客。
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