焙子菜谱
- 培训职业
- 2025-05-05 04:01:14
这是一道令人垂涎的油酥火焙鱼的详细菜谱。首先，你需要准备400克新鲜的火焙鱼作为主料，还有25克的小红椒增添色彩与口感。调料方面，你需要1000克花生油（实际用油量约为100克），50克料酒，5克精盐，25克白醋，1克味精，30克香油，切好的姜30克，大蒜子30克，以及新鲜紫苏叶30克，这些将为你的菜肴增添独特的香味。
步骤一，将小红椒、葱、姜和蒜子、鲜紫苏叶剁成细末，然后加入精盐、味精、白醋和香油，搅拌均匀，调制成美味的汁料。
接下来是烹饪的关键步骤：将锅置于旺火上，将花生油烧热至沸腾，然后将火焙鱼放入炸至金黄酥脆，用漏网撇去多余的油分。接着，将调好的汁料倒入锅中，迅速翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道，直到汁液收干。最后，将炸好的火焙鱼盛入盘中，一道色泽诱人、香味四溢的油酥火焙鱼就完成了。
在烹制过程中，对油温的控制至关重要，它直接影响到火焙鱼的口感和炸制效果，所以一定要掌握好火候，确保每一口都能品尝到完美的味道。
多重随机标签