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为什么尽量不吃清真

这主要是因为清真饭主要是回族的一些饭菜，也是为了尊重民族习惯。回族不吃猪肉，但是对回族不吃狗肉、驴肉、马肉等等的知之甚少。

回族对于别的动物只是不吃，但是对于猪确实深恶痛绝，任何关于猪的东西在回族家庭中都不会出现，沾上猪肉的东西都不会要（即使洗干净也不会要）。带着外菜进去了，必然会用到里面的餐具，总不能让带进去，清真饭店是禁止带外菜的。

清真菜特点

1、清真菜的烹调技法，早先以炮、烤、涮为主，较多地保留着游牧民族的饮食习俗。

2、由于回汉满蒙各民族长期杂居，从事烹饪行业的回族人特别善于学习和吸取其他民族中好的烹饪方法，因而使清真菜的烹饪技法由简到繁、由少到多，日臻完善，炒、熘、爆、扒、烩、烧、煎、炸无所不精，形成了独具一格的清真菜体系。

3、清真菜的口味偏重咸鲜，汁浓味厚，肥而不腻，嫩而不膻。但不同地区的清真菜又有西北地区、华北地区、西南地区等不同的流派。清真菜宴席也极有特色，大体可分为燕菜席、鱼翅席、鸭果席、便果席和便席5类。

4、具有繁简兼收，雅俗共赏，高中低档咸备，色香味形并美的特点。此外，清真小吃名目繁多，用料广泛，应时当令，丰富多彩。