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冷锅串串怎么穿串

制作冷锅串串的第一步是准备底料。将辣椒清洗干净后浸泡，同时将去皮的姜与辣椒一同浸泡。之后，使用绞肉机将辣椒和姜搅碎，再将冰糖拍碎，葱姜切块备用。

接下来，将各种香料浸泡在清水中备用。同时，将油与牛油均匀混合，加热至八成热后降至四成热备用。

将豆掰酱、辣椒碎和姜搅拌在一起，制成香辣酱并储存备用。接着，在锅中烧油至四成热，放入葱姜块爆香，并加入冰糖熬出糖色。然后加入香辣酱，用小火加热两小时。

之后，加入香料继续加热半小时，再加入花椒粉调味，加热约15分钟后麻辣味会出来。用勺子均匀搅拌。

观察锅内水分的蒸发情况，待水分减少后降至常温，底料就做好了。最后，将穿好的串串放入底料中，美味的冷锅串串就完成了。

整个制作过程需要耐心和细致，但只要按照步骤一步步来，美味的冷锅串串就会出现在你的餐桌上。享受这个烹饪过程，你会发现每一口都是对味蕾的极致诱惑。

在制作过程中，可以根据个人口味调整香料和调味品的种类和分量，以达到理想的风味。冷锅串串不仅是一道美食，更是一种生活态度的体现，享受烹饪的乐趣，享受美食带来的愉悦。