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柳州有哪些特色美食值得品尝

柳州，作为广西壮族自治区的一个地级市，不仅以其美丽的风景和独特的文化吸引着游客，还以其丰富多样的特色美食而闻名。柳州的美食融合了广西本地的风味，同时也吸收了周边地区以及东南亚的烹饪特色，形成了自己独特的饮食文化。以下是一些值得品尝的柳州特色美食：

螺蛳粉：柳州最著名的美食非螺蛳粉莫属。这道小吃以其独特的酸辣味和鲜美的汤底而闻名。螺蛳粉的主要原料是米粉，汤底则由螺蛳肉熬制而成，加入酸笋、木耳、豆腐皮、绿豆芽等配料，再撒上花生碎、香菜和辣椒油，味道酸辣鲜香，令人回味无穷。

马肠粉：马肠粉是一种以米浆制成的粉皮，外形类似肠衣，故名“马肠粉”。通常搭配猪肉、牛肉或鸡肉，以及蔬菜一起食用，口感滑嫩，是当地人早餐的常见选择。

油茶：油茶是广西的传统饮品，柳州的油茶以茶叶、花生、芝麻等原料炒制，再加入米糠油和盐调味，最后用开水冲泡而成。油茶味道醇厚，具有提神醒脑的功效。

鸭脖：柳州的鸭脖是一种受欢迎的小吃，以其香辣可口而著称。鸭脖经过特制的腌料腌制，然后烧烤或炸制而成，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，辣而不燥。

酸野：酸野是柳州的一种传统凉菜，主要原料是各种野生植物的嫩叶或茎部，如蕨菜、野苋菜等。这些野生植物经过腌制后，味道酸爽开胃，常作为下饭菜或是夏日解暑的小菜。

扣肉包：扣肉包是柳州的传统面点，以猪肉和糯米为主要原料。猪肉经过红烧后切成小块，与糯米一起包入面团中，蒸熟后的扣肉包皮薄馅多，肉质酥烂，糯米软糯，深受当地人喜爱。

桂林米粉：虽然名为“桂林米粉”，但在柳州同样非常流行。柳州的桂林米粉店遍布街头巷尾，米粉细腻滑爽，搭配不同的肉类和蔬菜，以及特制的酱料，是一道简单却美味的快餐。

烤鱼：柳州靠近柳江河，河鲜资源丰富，烤鱼是当地的特色美食之一。选用新鲜的江鱼，配以独特的腌料和香料烤制，鱼肉鲜嫩多汁，外焦里嫩，香气扑鼻。

总之，柳州的美食远不止这些，每一道菜肴都蕴含着柳州人民的智慧和对美食的热爱。无论是街头的小摊还是正宗的餐馆，都能让人在品尝美食的同时，感受到柳州深厚的文化底蕴和热情好客的民风。