毛巾蛋糕怎么做
- 培训职业
- 2025-05-04 10:06:55
原料名称 烘焙% 重量G
蛋糕体
全蛋 100 800
砂糖 40 320
塔塔粉 0.6 5
牛奶 20 160
低筋粉 30 240
BP 0.75 6
油 55 200
盐 0.5 4 小计 216.88 1735毛巾蛋糕的配方和制作： 1、先将全蛋分开使用。
2、蛋白、砂糖、盐、塔塔粉搅拌打发软硬度至鹰钩状。
3、将维佳液态油、牛奶放入盆子搅拌，再将过筛低筋粉、泡打粉拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
4、取1/3的蛋白放入（2）部分拌匀。再将全部面糊加入（1）部分中拌匀。 烘焙条件：上火170℃，下火130℃，16分钟。
毛巾蛋糕，英文简称:TowelCake。随着时代的发展和审美观提升扩展出来的创意产业。成为创新毛巾行业的扩展产品。它是利用毛巾的折叠可塑性及毛巾本身的色彩多样性再添加仿真包装模仿西式蛋糕点心
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