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干煸牛蛙制作方法

要制作美味的干煸牛蛙，首先，将新鲜的牛蛙肉仔细清洗干净，然后剁成约3厘米见方的小块。接着，用适量的精盐和料酒将牛蛙块腌制，让其充分吸收调料的味道。青椒和红椒也要仔细处理，去蒂后切成马耳形，准备一同入锅。

接着，选择一个干净的锅，加热精炼油至四五成热。此时，将腌制好的牛蛙块倒入锅中，用中火炒至牛蛙块散开且颜色微白。然后，加入切好的青红椒和花椒，继续翻炒，直到青红椒变微软熟。注意观察火候，以免过火影响口感。

当青红椒炒至断生状态后，调入适量的酱油和白糖，增添色泽和甜味。再加入葱节，增添香气。继续翻炒，直到牛蛙块呈现出诱人的红色，表示烹饪已接近尾声。最后，将炒好的牛蛙盛出，装盘，一道美味的干煸牛蛙就完成了，准备享用吧！