烧饼夹里脊怎么做色香味俱全

烧饼夹里脊是一道美味的中式小吃，它结合了酥脆的烧饼和多汁的里脊肉，再加上适量的调料，使得整个食物色香味俱全。以下是制作烧饼夹里脊的详细步骤：

材料准备：

中筋面粉：适量

温水：适量

酵母粉：少许

猪里脊肉：适量

生抽、老抽：适量

料酒：适量

白糖：少许

姜片、蒜末：适量

五香粉：少许

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

制作烧饼：

将中筋面粉和酵母粉混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

醒发好的面团分成小剂子，擀成圆形面皮。

在面皮上刷一层薄薄的油，撒上一点盐，对折后再次擀平，形成层次。

将处理好的面皮放入预热的烤箱中，烤至两面金黄酥脆，取出备用。

烹制里脊肉：

里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、盐和胡椒粉腌制20分钟。

热锅加油，放入姜片和蒜末爆香。

将腌好的里脊肉片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至肉片熟透且略微焦香。

可以根据个人口味添加适量的辣椒、葱花等调料增加风味。

组合烧饼夹里脊：

取一个烤好的烧饼，沿一边切开一个口袋，但不要切断。

将炒好的里脊肉夹入烧饼口袋中，如果喜欢，还可以加入生菜、黄瓜条等蔬菜增加口感和营养。

烧饼夹里脊完成后，可以再次放入烤箱中加热一下，使烧饼更加酥脆，肉更加香热。

注意事项：

烧饼的面团要揉至光滑，醒发时间不宜过长，以免面团过于发酵影响口感。

里脊肉要切薄片，这样更容易入味且烹煮时能快速熟透。

炒肉时火候要控制好，以免肉片过于干硬或者焦糊。

烧饼夹里脊的组合要根据个人口味调整，可以添加不同的蔬菜或调料。

按照以上步骤，你可以制作出色香味俱全的烧饼夹里脊，既适合早餐，也适合作为下午茶点心，或者是一顿丰盛的晚餐。这道美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道深受大众喜爱的传统小吃。