宜宾燃面与担担面的区别
- 培训职业
- 2025-05-04 19:52:03
1，名字不同
2，起源地不同
3，味型不同
4，配料不同
燃面主要突出香辣味，复合芽菜和花生碎的味道
担担面的味型应该是微甜，微酸，咸鲜香辣的味型
担担面就用普通的水面就行，而正宗的燃面有专门的面条，这种面条水分比普通的水面更少，更硬，甚至有的是用蛋和蛋清来和面，完全不用水。
在调料上担担面由于起源于挑着担沿街叫卖，所以调料比较简单，一般是常见的几种调料配上煮好的面绍子就行了。而燃面的调料就更丰富，有宜宾芽菜、麻油、猪油、辣椒等十多种。
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