面粉与糯米粉那个更吸水

面粉与糯米粉糯米粉更吸水。根据查询相关公开信息显示：面粉中的蛋白质吸水后发生膨胀，不容于水，面团水洗后会留下面筋，糯米团则在水洗后完全像淀粉一样沉在水底。