酰胺平面名词解释

肽键具有一定程度的双键性质，位于同一平面，参与肽键的六个原子C、H、O、N、Cα1、Cα2不能自由转动，此平面就是肽平面，也叫酰胺平面。

酰胺键，顾名思义，可以理解成一个酰基碳与有机胺氮原子之间的共价相互作用。酰胺，即酰基化的胺，或胺亲核加成酰基碳的产物。

由于N原子具有sp3孤对电子，酰基碳氧双键上的π电子会与N孤对电子形成共轭体系，从而使原本的C-N单键具有一部分双键的性质，同时-C-O-双键相应的削弱。

共振理论将这种若隐若现的共轭体系描述为类似酮-烯醇互变异构的共振式。而这种酰胺键的共轭体系在生物化学上的具体体现即为“肽平面”。

扩展资料

正常情况下，胺因为N原子所具有的孤对电子因此具有路易斯碱性（路易斯酸碱理论认为，提供孤对电子的原子团即可定义为碱，不同于阿列尼乌斯碱和布朗斯特碱），通常情况下可以夺取水溶液中的质子使溶液呈碱性。

而正常情况下酰基的烷基衍生物--酮，则因为羰基上-C-O-键所具有的诱导效应，羰基碳与α-C（羰基旁侧的碳）的电子流向电负性更强的氧原子，α-H的成键电子流向α-C，因此更易解离处质子，从而呈酸性。但酰胺键却不同于酮与胺，出奇的呈现近乎中性的酸碱特质。

-C-O-键与N孤对电子形成的共轭效应具有电子结构的稳定效应------从而使N原子外层电子密度下降，进而导致路易斯碱性降低；而不一样的是，共轭效应使得α-C上电子密度升高，从而减缓了α-H质子化的进程。

因此，酰胺键呈现近乎中性的酸碱特质，并且对于弱酸和弱碱环境具有较强的稳定性。我们日常使用最频繁的高分子材料------尼龙66，即1-氨基戊酸和1-氨基庚酸的高聚物，日常服装的主要高分子成分，在弱酸与弱碱下即呈现稳定性。

同样的，只有在强酸与强碱作用下，多肽才会水解成为α-氨基酸，这种氨基酸制备方法被称为酸水解法与碱水解法。

参考资料来源：百度百科-酰胺平面

酰胺平面 名词解释