餐饮智能管理是什么专业

餐饮管理核心在于掌握餐饮基本管理技术、餐饮经营策划等知识与技能，涉及餐饮生产、服务、管理等多个层面。例如，规划与组织餐饮服务产品的生产和销售，根据饭店需求选择餐厅类型、规模、档次及菜单，对餐饮企业的运营成本、安全进行控制与管理。

餐饮智能管理涵盖一系列课程，如《餐饮管理与实务》、《餐饮业法规》、《消费者行为学》、《餐饮市场营销》等，这些课程旨在培养学生的专业技能。课程内容包括烹饪概论、烹饪工艺基础、语言艺术与交流技巧、食品安全与良好操作规范、宴席设计与服务程序、地方风味制作、餐饮企业运行管理、餐饮信息管理技术、财务管理等。

餐饮智能管理专业毕业生可从事餐饮类企事业单位的流程管理、项目策划与管理、餐厅服务、成本管理、食品安全管理等岗位。

专业课程设置包括烹饪概论、烹饪工艺基础、语言艺术与交流技巧、食品安全与良好操作规范、宴席设计与服务程序、地方风味制作、餐饮企业运行管理、餐饮信息管理技术、财务管理等。

培养目标是培养具有工匠精神和信息素养的高素质技术技能人才，掌握餐饮产品生产和质量管理、餐厅服务与管理、数字化运营管理等技能。

专业能力要求包括餐厅服务与管理、餐饮产品生产与质量管理、餐饮智能化运营与数据分析、互联网营销、服务与宴会设计、餐饮团队管理、餐饮财务数据分析、餐饮法规与标准应用、探究学习与可持续发展能力。

课程包括专业基础课程和专业核心课程，如中外饮食文化、管理学基础、饮食营养与配餐、餐饮食品安全控制、餐饮原料与供应链管理、饮食消费心理、数字化餐饮概论、中西烹饪工艺等。

通过校内外实训，学生可以在餐饮服务、餐厅数字化管理、餐厅服务设计、中西烹饪工艺、外卖运营管理、新媒体营销等方面获得实际操作经验。职业证书包括餐饮管理运行、门店数字化运营与管理等。

本专业毕业生可接续高职本科专业如烹饪与餐饮管理、酒店管理，以及普通本科专业如烹饪与营养教育、酒店管理。