当前位置：首页 > 培训职业 > 正文

餐饮智能管理专业是本科专业还是专科专业

专科（高职）

餐饮智能管理专业涉及餐饮基本管理技术、餐饮经营策划等方面。学生将学习如何策划和组织餐饮服务产品的生产与销售，根据饭店要求对餐厅的类型、规模、档次、菜单进行选择与定位，以及对餐饮企业运营成本、餐饮安全的控制与管理。

学习课程包括《餐饮管理与实务》、《餐饮业法规》、《消费者行为学》、《餐饮市场营销》、《现代厨房管理》、《食品卫生与安全》、《餐饮成本核算与控制》、《烹饪工艺学》、《酒水知识》、《餐饮企业信息管理应用实务》等。

就业方向主要为餐饮类企事业单位，具体岗位包括餐饮企业流程管理、餐饮项目策划与管理、餐厅服务、餐饮企业成本管理、餐饮食品安全管理等。

餐饮智能管理专业为期三年，培养目标是德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食文化、餐饮产品生产与服务、智能化设备使用、餐饮市场营销等知识。学生需具备餐饮生产管理、门店运营管理、餐饮服务及宴会设计等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事餐饮产品生产和质量管理、餐厅服务与管理和餐饮数字化运营管理等工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力包括餐厅服务与管理能力、餐饮产品生产与质量管理能力、餐饮智能化运营与餐饮大数据分析能力、互联网营销、客户社群运营与流量管理能力、服务设计、宴会设计、餐饮产品组合设计与创新能力、餐饮团队建设与管理能力、餐饮财务数据分析及成本控制能力、餐饮行业绿色生产、环境保护、安全防护、食品卫生与安全等相关法律法规和行业标准的应用能力，以及探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

专业基础课程包括中外饮食文化、管理学基础、饮食营养与配餐、餐饮食品安全与控制、餐饮原料与供应链管理、饮食消费心理、数字化餐饮概论、中西烹饪工艺等。

专业核心课程包括餐厅服务实务、厨政管理、餐饮企业管理、餐饮大数据与门店开发、互联网餐饮营销、宴会设计实务、餐饮人力资源管理、餐饮财务成本控制等。

实习实训涉及对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行餐饮服务、餐厅数字化管理、餐厅服务设计、中西烹饪工艺、外卖运营管理、新媒体营销等实训。在校内外餐饮企业、电商平台等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书包含餐饮管理运行、门店数字化运营与管理等职业技能等级证书。

接续专业包括高职本科专业举例如烹饪与餐饮管理、酒店管理等，以及普通本科专业举例如烹饪与营养教育、酒店管理等。

上一篇
餐饮智能管理是什么专业

下一篇
哈尔滨理工大学属于什么级别

多重随机标签

猜你喜欢文章