1. 过冷现象是化学中的一个现象，指的是在特定压力下，液体温度低于其凝固点却仍不凝固的情况。
2. 处于过冷状态的液体是不稳定的，任何外界干扰，如摩擦，都可能引发迅速的凝固过程。
3. 过冷现象在纯净液体中尤为明显，例如纯净水可以在-40摄氏度的温度下仍保持液态。
4. 这是因为纯净水中缺乏促使结晶的“结晶核”，因此不会自发凝固。
5. 当向过冷的纯净水中引入微量的固体物质，或者通过摇晃产生微小的气泡时，就为水提供了结晶的“核心”，从而触发凝固过程。
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