西班牙人的“年夜饭”都吃些啥

西班牙没有农历新年，从12月24日圣诞节到1月6日三王节这段时间，相当于这里的过大年。马德里，作为西班牙的首都和开放包容的城市，在1月31日夜，大街小巷能见到不同肤色的人群，体验着与众不同的跨年方式。当万家灯火亮起，家庭团聚、朋友聚会、旅人归家，都洋溢着新年的氛围。那么，西班牙人在他们的“除夕夜”（Noche Vieja）里会吃些什么呢？

在马德里的众多餐厅中，有许多特别推荐的场所，提供精致的新年晚宴，让食客在美味中迎接新年的到来。

首先是位于马德里最具有西班牙氛围的餐厅——莫雷利亚的畜栏（Corral de la Morería）。这里不仅能品尝到巴斯克大厨精心烹制的美食，还能欣赏到大卫·加西亚创作的弗拉门戈表演。新年夜，菜单包含从格拉纳达海岸捕获的虾、烤龙虾、菜豆汤、野生海鲈鱼和吉尔达、烤羊排、菊苣香草奶油米饭等丰富佳肴。

接着，位于四季酒店顶楼的丹尼小酒馆（Dani Brasserie），提供“九斗碗”式Menú，包含具有南部安达卢西亚马尔韦利亚海岸气质的九道菜。代表性的菜肴包括液氮西红柿、鹅肝、蟹肉馅饼、水晶虾煎蛋卷、烤比目鱼、鹿儿岛5A和牛等。

商务咖啡（Café Comercial）作为马德里最古老的咖啡馆，成立于1887年，曾是黄金时代文学巨匠的摇篮，也是最早雇用妇女的马德里餐厅。在分享奶油蛋卷配烤海蟹的开胃菜后，主菜有虾酱墨鱼串、烤乳羊等。晚宴后，表演集现代与古典于一体。

多多（Totó）餐厅与体育明星投资人的关系使其在马德里具有影响力。新年夜，罗马主厨埃米利亚诺·切利为大家提供了精美的晚宴，包括幸运菜豆汤、意大利乳清干酪汤团、龙虾、珍珠面、糖渍番茄、橡果饲伊比利亚火腿与牛肝菌、森林果酱等。

佛罗里达公园（Florida Park）餐厅，位于丽池公园内，由来自托莱多的米其林大厨伊冯·塞德科设计美食。豪华开胃菜如泰国酱调味的牡蛎、珍珠鸡馄饨、鹅肝和松露清汤、野生鲈鱼、鲜菌烤牛腩等，搭配精选葡萄酒和幸运葡萄。

第五元素（Quintoelemento）餐厅位于丽池公园对面，内部设计充满未来科技感。主厨胡安·苏亚雷斯·德莱索的菜单融合了传统、现代、亚洲和拉丁美洲的元素，如柚子醋鱼子酱生蚝、挂霜龙虾、烤乳猪等。

哈维利（Haveli）餐厅以印度风情命名，提供具有东方风味的菜品。新年晚餐开胃菜为烤羊肉串，主菜有满洲炸子鸡、三文鱼配椰奶、罗望子和芒果酱汁等。

圣多明戈酒店的露台餐厅以雍容华贵的方式告别2022年，提供晚宴、戈蒂雍社交舞会和开放式酒吧。菜单包含绿芥照烧海鲈鱼、三文鱼沙拉和熏虾、牛里脊千层酥等。

马德里硬石酒店力图把人们带回上个世纪80年代马德里反文化运动的场景，提供烤安康鱼、油封羊肉等菜品，新年晚宴后戈蒂雍酒吧开放至凌晨3点。

银杏餐厅和天空酒吧（Ginkgo Restaurante & Sky Bar）提供从墨西哥、巴西、古巴到西班牙的跨文化体验。新年晚宴菜单包括伊比利亚橡果火腿、索鲁特牡蛎、烟熏鲑鱼片配芥末、卡拉比内罗虾等。

在西班牙广场大名鼎鼎的RIU酒店旁边的幸会（Nice to Meet You）餐厅，提供晚宴、派对、开放式鸡尾酒吧和带现场DJ的舞会。菜单上有吉拉多牡蛎配伏特加酱、椰奶海鲜奶油汤、白酱安康鱼等。

马德里罗比雄工作室（L’ Atelier Robuchon Madrid）于今年才开业，提供幸运葡萄和鸡尾酒，派对持续到凌晨3:00时。新年晚宴由豪尔赫·冈萨雷斯·卡莫纳设计，包含松露扇贝配香槟酱、加利西亚龙虾、白小牛肉里脊和松露土豆泥等。

位于马德里查马丁区的罗卡丘（Rocacho）餐厅，以其提供优质食材而闻名，提供新年晚宴和戈蒂雍舞蹈表演。菜单包括欢迎鸡尾酒、水晶虾砖配海鲜浓汤、熏鲑鱼排、鳗鱼包、野生大菱鲆鱼片等。

在马德里汤普森酒店，奥马尔（The Omar）餐厅提供丰富的新年晚宴和歌舞表演。菜单包含意式宽面配黑松露、白豆杂烩汤、腌乳鸽和牡蛎、酥皮乳羊小腿、烤土豆和鲱鱼酱汁等。

超乌托邦（Surtopía）餐厅以加迪斯风格带来南部海岸气氛，提供红虾沙拉、牛肝菌和松露配散养鸡蛋黄、虾煎蛋卷、油封野生海鲈鱼、烟熏鲷鱼、奥罗索汁炖牛尾配松露红薯、加的斯提拉米苏等。

奥尔菲拉花园（El Jardín de Orfila）作为米其林两星餐厅，提供惠灵顿牛排等经典菜肴，晚宴菜单包含牛肝菌和黑孢菌松露、帝王蟹配美式海鲜酱、哔哩哔哩野生鲈鱼、水晶虾等。

马德里城市酒店提供传统而又前卫的美餐，晚宴后有戈蒂雍舞会，提供一整晚的小吃。菜单包括高汤丸子、石斑鱼海鲜汤、乳羊等。

蕉（Piantao）餐厅提供阿根廷式美食体验，新年主厨哈维尔·布里切托推出优质肋眼肉、生蚝配骨髓和鲑鱼子、鞑靼牛肉、干酪、干土豆和黑松露、烤野生鲈鱼、烤玉米、柑橘沙拉等。

傲骄（Arrogante）餐厅设计灵感来自马戏团世界，提供色彩缤纷的菜肴，如德尼亚红虾刺生、烤卡拉比内罗虾、烤乳羊肩等。

新年之际，无论你是与家人团聚还是独自奔波，美食能带给你温暖和喜悦。祝大家新年快乐，欢迎加入真正的西班牙留学生群，与众多小伙伴一起交流。