炭烤猪脚，一般会佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过，再烤到表皮苏脆，搭配芥末酱、辣椒一起上桌，烤制后的猪脚皮香肉厚，脆而不干的外皮最具嚼劲；巴伐利亚白香肠，由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做，调味料有香芹、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方：首先要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣；黑啤酒，出自杜塞尔多夫和鲁尔区，颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色，但味道并不很苦，还稍带甜味。
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