甲壳素的酶法脱乙酰是怎样的
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- 2025-05-06 02:46:09
甲壳素的化学法脱乙酰可以分为均相脱乙酰和非均相脱乙酰。均相法脱乙酰在碱液浓度为10％左右，反应温度低于50。C进行，反应时间较长，得到的壳聚糖的脱乙酰度介于48％～55％之间，脱乙酰均匀且可溶于水。非均相法脱乙酰反应温度高，碱液浓度一般在40％以上，随着反应时间的不同，制得壳聚糖的脱乙酰度在85％～93％，且不溶于水。
甲壳素的化学法脱乙酰可以分为均相脱乙酰和非均相脱乙酰。均相法脱乙酰在碱液浓度为10％左右，反应温度低于50。C进行，反应时间较长，得到的壳聚糖的脱乙酰度介于48％～55％之间，脱乙酰均匀且可溶于水。非均相法脱乙酰反应温度高，碱液浓度一般在40％以上，随着反应时间的不同，制得壳聚糖的脱乙酰度在85％～93％，且不溶于水。
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