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鸭脖怎么卤吃起来劲道呢

鸭脖怎么卤吃起来劲道呢？一起来看看我自己卤的鸭脖，麻辣芬香越嚼越有味而且有劲道；

制作材料；鸭脖2.5斤，姜一大块，葱3根，冰糖25颗，酱油一勺，食用油一壶，香醋一勺，干辣椒5个、香叶3片、桂皮1片、八角2个、花椒20个，甘草5克；老抽一勺、黄豆酱一瓶，啤酒一杯。

制作步骤；

1.首先买回来的鸭脖我们先给它清洗干净；

2.我这里一共是两斤左右，全部放进锅里加清水没过鸭脖；

3.再来点姜片，几根小葱和料酒去腥。

4.开大火把鸭脖煮至沸腾；

5.接着把鸭脖捞出来，用水清洗一遍；洗掉浮末；

6.开大火锅里倒油加冰糖熬制用于鸭脖上色；

7.炒制像这样深褐色慢慢加开水，有点烫小心烫伤；糖色做出的菜又红最亮，比酱油老抽效果要好得多；

8.接下来我们把鸭脖全部放进来，再来点香醋，干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒，有甘草的也可以加点甘草；加入老抽、黄豆酱，最后倒入啤酒，

9.最后加点盐调味，大火煮开后，等小火加盖煮三个小时；这样的鸭脖麻辣越嚼越香；

10.鸭脖鲜香麻辣，越嚼越香，好吃到不仅停不下来，外面卖几十块一斤，总感觉是不如自己卤的，不仅便宜而且干净卫生，终于可以吃个够了。