原料：鸡蛋2枚，鱼肉35克，葱2条，腊肠1/4条，葱花、姜末、酱油、生粉、精盐等各适量，熟油、生油各适量。
制作方法：
1、将鱼肉剁烂，调入酱油、生粉、葱花、姜末、熟油等料混合，加水几滴，顺时针方向拌至成胶。
2、把蛋磕开，加少许精盐打匀。起镬下油，将已打匀的单液倒进镬肉，铺开成薄片，用文火煎至刚熟，取出后放在鱼肉、腊肠、葱条上，卷成圆筒放在碟子上，放进镬内蒸至熟，然后取出用刀斜切成小件即可。
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