馋嘴跳跳蛙简介

馋嘴跳跳蛙，一道源自川菜的经典美食，以其麻辣味醇厚、肉质鲜嫩、营养丰富而备受喜爱。此菜的独特之处在于其具有利水消肿、解毒的功效，为日常饮食增添了一份健康元素。

主要原料选用的是广东虎纹蛙1250克，这种蛙肉质鲜美，肉质细腻，为菜肴增添了丰富的口感。搭配的食材还有750克的山东丝瓜，清脆爽口，与蛙肉相得益彰，营养搭配更加均衡。

在调料方面，馋嘴跳跳蛙的制作颇为讲究。豆瓣酱、泡椒各30克，花椒、鸡精、味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，这些香辣调料的巧妙组合，为菜品增添了层次丰富的味道。此外，还有大蒜瓣、料酒、白糖、盐以及湿淀粉和鲜汤的调和，使得麻辣口感更加醇厚，香醇四溢。

制作过程分为几步：首先，牛蛙宰杀洗净，码味腌渍10分钟，丝瓜则去皮切条备用。接着，热油炒香蒜瓣、老姜和香葱段，再加入豆瓣酱等调料炒匀，然后加入白糖、料酒等炒出香味。最后，将丝瓜和牛蛙一同下锅，小火慢炖，最后撒上剩余的香葱段，一道色香味俱全的馋嘴跳跳蛙便完成了。

作为川菜中的特色菜品，馋嘴跳跳蛙融合了四川独特的麻辣风味，无论是单独品尝还是搭配米饭，都能满足食客对口感与营养的双重追求。

扩展资料

馋嘴跳跳蛙馋嘴跳跳蛙是广为流传的一道川菜。蛙仔鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。馋嘴跳跳蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富，具有利水消肿、解毒的功效。