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蓝山咖啡怎么冲泡方法

法式压滤壶冲泡蓝山咖啡是最能展现咖啡豆原初风味的方法。此方法的关键在于通过热水直接冲泡咖啡，并用铁网过滤，几乎萃取出所有可溶物质，从而得到一杯风味原始而层次丰富的咖啡。

使用虹吸壶冲煮蓝山咖啡的步骤如下：首先，磨豆，细度设定为4.5。接着，需确保过滤器与玻璃容器之间无任何缝隙，否则咖啡粉可能落入水中，同时容器漏气也会影响萃取效果。

下壶中加入适量水，并用酒精灯加热以节省时间。注意，可以使用热水。将咖啡粉倒入上壶，但不要立即插入上壶。

当水沸腾后，将酒精灯移到下壶的一边以调节火候至小火，降低水温。待水温降至92-96度左右时，插上上壶开始萃取过程，此时下壶中的水会冲入上壶，并浸没咖啡粉。

水上升后，用搅棒呈十字形搅拌：竖2次，横2次。第一次搅拌后等待30秒，再呈顺时针螺旋形搅拌2-3次。再次搅拌后等待30秒，最后一次螺旋形搅拌，速度要快些。

最后一次搅拌后等待30秒，在咖啡表面泛起的白色细腻泡沫尚未破裂时，移开酒精灯，用湿布擦拭下壶表面使其快速降温，此时咖啡液会迅速流入下壶。

将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中，即可饮用。注意，咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状，就表示萃取成功。