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烤面筋的做法是怎样的

1. 原材料的选择上可以选择外面最多好的面筋，也可以自己制作面筋。

2. 自己制作面筋，其实并不是一件特别难的事情。首先，准备一盆大约35度的温水，在温水中加入少量的盐，搅拌均匀。

3. 然后，在盐水中加入谷元粉，即面筋粉，一边加入一边搅拌，通过按压的方式将多余的水分排出。可以将排出的水倒掉，也可以再加入少量的面粉。

4. 将面团混合均匀，然后将混合好的面团取出，切成长条状，将面团缠绕在筷子上。这样做是为了让做出来的面筋口感更加紧实。

5. 面团缠绕完成之后，将筷子抽出。然后，将缠绕好的面筋冷水下锅，煮至浮起。注意，不要让水煮开。

6. 面筋浮起后，捞出过一下凉水，口感会更加劲道。将过凉水的面筋捞出，割开花纹，便如外面卖的面筋一样了。

7. 接下来，准备制作烤面筋所需的调料。准备一个空碗，碗中加入蚝油、生抽、食用油。

8. 锅中加入少量的油烧热，放入辣椒粉、孜然粉、辣椒面，煮沸后加入碗中，搅拌均匀。

9. 加入少量的盐和白芝麻，混合均匀之后，烤面筋的调料便准备好了。

10. 接下来，可以开始烤面筋。如果家中有专门用来烤肉的烤炉，可以将面筋直接平铺在烤肉盘上，开始烤制。

11. 先将面筋抹上一层调味料，最好是先放到调料中腌制半个小时，然后放到烤肉盘上烤。

12. 烤的过程中，一边烤，一边转动面筋，并再次撒上调料。等到面筋烤熟，再撒上一些孜然粉和辣椒粉，便可以食用了。

13. 如果没有烤炉，使用烤箱也可以烤面筋。先将面筋腌制半个小时，然后放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤15-20分钟。

14. 烤约十分钟后，取出面筋，再刷上一层调制好的调味料，放回烤箱继续烤7至10分钟，便可食用。

15. 在制作烤面筋的过程中，有一些注意事项。自己制作的面筋一定要过凉水，这样口感会更筋道。调料也可以根据个人口味进行调整。