什么是非还原性糖，还原性糖
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- 2025-05-05 12:37:58
分子结构中含有还原性基团(如游离醛基或游离酮基)的糖，叫还原糖。如葡萄糖。
能够还原斐林(H.von Fehling)试剂(本尼迪特试剂)或托伦斯(B.Tollens)试剂的糖称为还原糖，所有的单糖(除二羟丙酮)，不论醛糖、酮糖都是还原糖。大部分双糖也是还原糖，蔗糖例外。斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液，被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀。托伦斯试剂被还原后能生成单质银，在试管壁上可看到"银镜"。
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