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砂锅煲仔饭的家常做法

1、取250克剩米饭，40克广式腊肠切片，150克土豆去皮后切片，三棵小油菜，以及一个鸡蛋备用。

2、将锅中水烧开，加入适量盐和几滴食用油，放入油菜焯水，随后捞出浸入冷水中。

3、在不粘锅中倒入少许油，将土豆片铺开煎至两面呈金黄色。

4、若想减少油脂摄入，可用厨房纸巾吸去土豆片上的油分。

5、将15克蚝油、10克无盐生抽、18克番茄沙司与15克冷开水混合调匀成调味汁。

6、在砂锅底部涂抹一层香油，用小火慢慢加热砂锅至温热，离火冷却。

7、将微波炉加热的剩米饭均匀铺在砂锅底部，并用勺子按平。

8、将切好的广式腊肠和煎好的土豆片均匀摆放在砂锅中，将砂锅重新放回炉火上，用小火加热三分钟。根据砂锅中间挖出的米饭状态，灵活掌握加热时间。

9、另起锅煎一个水波蛋，待蛋白刚刚凝固时取出。

10、将调味汁沿土豆片边缘倒入砂锅，盖上锅盖略焖30秒后关火。将煎好的水波蛋和焯水后的油菜放入锅中。

11、小心端上桌，趁热将蛋拌入饭中。不必担心蛋不熟，因为砂锅的温度足够使蛋迅速熟透。注意防烫。