20年卖出400万份的招牌菜，湖锦辣得跳来盘试试

湖锦酒楼，武汉的知名大酒楼，以其丰富的菜式和大面积的经营空间闻名。每层楼都宽敞明亮，装修风格豪华，供奉着等身高的关公像，尽显文化底蕴。店内设有明档操作间，以及一字排开的米家电饭煲，供应特色的农夫山泉和椰子油煮出来的东北大米饭，口感独特。

让我们一探湖锦酒楼的招牌菜，感受其独特的风味。首先，梅菜四季豆是一道创新融合菜品，将榄菜四季豆和干煸四季豆巧妙结合，四季豆鲜嫩，橄榄菜带来独特的潮汕风味，干煸四季豆则让其表面呈虎皮状，香脆可口。梅菜的香气与四季豆完美融合，色泽诱人，引人食欲。

金牌蒜香骨则是另一道美味佳肴，精选精肋排，先炖煮再调味拍粉炸制，肉质入味，色泽金黄，金黄的蒜末撒在表面，增添层次。这道菜虽然调味一般，但口感香脆，是散客的理想选择。

湖锦辣得跳，这道20年来一直是酒楼的招牌菜，累计售出超过400万份，辣味独特，复杂，包含四种不同辣椒，搭配桂皮、茴香、八角等佐料，香辣可口，让人难以抗拒。尽管辣味强烈，但这道菜的魅力在于它能激发食客的味蕾，让人欲罢不能。然而，对于不能吃辣的食客而言，这道菜可能不太友好。

葱烧武昌鱼是武汉本地的一道经典菜品，武昌鱼肉质细腻，鲜美可口，通常用来炖汤。酒楼将此菜以烧的方式呈现，鱼肉过油炸后，搭配葱花、红椒以及姜香的芡汁，味道浓郁，葱香与鱼肉完美融合。吃时需小心鱼刺。

茶香熏鸭舌则是一道偏向甜辣味的酱卤菜，外皮酥脆，内里鸭舌肉质细腻。茶香熏味虽未明显感知，但整体口感不错。然而，分量较少，肉质干瘪，对喜欢肥美的食客而言，可能略显不足。

最后，湖锦酒楼的就餐环境舒适，服务得体，菜价适中，适合聚餐。然而，作为散客，可能会觉得缺少再次光顾的强烈欲望。综合考虑价格、地理位置、环境和口味，给湖锦酒楼打分为81分（满分100分），推荐给寻求传统武汉美食的食客。